在木质空间里，宇治茶与法式甜点的相遇

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木质调空间里，以和风陶盘盛装法式甜点，在朴实间散发出一股优雅气质。宇治茶是木白的出发点，但未来没有任何设限。

一如木白之名，进门便看见这个由木地板、木吧檯、木桌与白墙构成的狭长形空间。虽然大量使用木头材质，每个元素却各具风情，吧檯採用深浅交错的粗犷宽长木板，桌面由浅色调的细长木条拼组而成，地面则是深色结节纹鲜明的白木地板，包布木椅的款式与颜色也有不同变化，看得出店主布置空间的用心。装饰在角落及墙面的花艺作品，则让整体空间更显温柔。

木白是由妙老闆和奕老闆合作开设的甜点店，两人原本是朋友的朋友关係，其实不算太熟。妙老闆是专业咖啡师，也有经营咖啡店的经验，想要以京都宇治茶为主轴，开设饮品和甜点同样优质的新店。奕老闆则是喜欢做甜点，并在家人的鼓励与支持下，选择到有许多法国最佳工艺师（M.O.F）担任师资的雷诺特（Lenôtre）厨艺学校进修，心怀有朝一日要开店的梦想。两人彼此欣赏，便促成了这次的合作。

木白主推使用日本森半的纯抹茶粉、焙茶及红茶等为材料调製拿铁系列茶饮，且特别强调浓厚、微苦、涩中带回甘的纯正抹茶风味，同时也将抹茶及焙茶运用在甜点中。虽然宇治茶是木白的出发点，但妙老闆表示，他们不想在口味上做任何设限，所以没有特别在店名加上「抹茶」之类的称号，未来也将会持续推出更多不同风味的甜点，令人期待。

外型相当可爱的「苔玉」，是模拟日本常见的青苔球，外层是柔软绵密的抹茶慕斯，搭配焦糖内馅及酥脆的饼乾底，浓郁的抹茶香掳获许多抹茶控的心。外型相似的雪屋，是由焙茶慕斯包藏黑芝麻馅，在甜点柜里是不起眼的茶棕色，上桌时才会洒上糖粉，摇身一变为白嫩嫩的雪屋。

木白的甜塔使用较硬脆的饼皮，切开后仍能保持完整。「向阳」是以抹茶生巧克力为内馅，挤上满满的水滴形状抹茶鲜奶油和黄柠檬卡士达，浓郁抹茶与清新柠檬的结合，令人惊豔。而这道甜点其实是从名为「满月」的柠檬塔意外延伸而来的。「莓果生巧克力塔」则是以生巧克力为内馅，涂上一层覆盆子果酱，再搭配新鲜莓果及鲜奶油，亮丽外型总让人难以抗拒。此外，还有结合香草卡士达与蓝莓的「琉璃」、酥烤蜜李杏仁塔等甜点可供选择。

木白的甜点陶盘及陶杯，都具有独特的外型和纹理，与美丽的餐点相互衬托，令人看得目不转睛，这些食器大多选购自日本美浓地区具百年历史的陶器品牌六鲁。妙老闆曾在日本求学，特别偏好当地的陶器皿和老木箱，便将之运用在店内，也因此让木白的空间洋溢着淡淡的和风情怀。

法式甜点向来以层次丰富且複杂而着称，但木白推出的甜塔风味相对简单纯粹，也使得塔中各种食材的风味更加鲜明且突出，很适合在秋日午后享用。

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